“Hermano, ningún texano te dará su receta de la parrillada. Es un hecho. Se la llevará a la tumba. ¡Podría estar desangrándome y no te la daría!”

- ¿Sabes qué me encanta de cocinar?
- ¿Qué te encanta?
- Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "nada", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta.

“Llevo toda la vida cocinando los champiñones mal. No amontones los hongos o no se doran.”

“Si calientas el plato un poco antes de batir la yema de huevo todo cambia. Mayonesa que no falla. No falla nunca.”

“- ¿Por qué cambiar una receta que tiene 200 años?
- Quizá 200 años es suficiente.”
Helen Mirren - Madame Mallory
Manish Dayal - Hassan