“Haya cosas que guisar, que cocinera no ha de faltar.”

“Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros.”
Yutang Lin

“La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.”
Anthelme Brillat-Savarín

“Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.”
Ferran Adrià

“Como ha sucedido a lo largo de la historia en la mayoría de los campos de la evolución humana, las nuevas tecnologías son un apoyo para el progreso de la cocina.”
Ferran Adrià