“Ajos, de Quero, y berenjenas de Toledo.”

“Berenjenas de Almagro, y vino del jarro.”

“Berenjenas, ni hinchan, ni llenan.”

“El único producto mediterráneo realmente uniformador, y quizá algún día unificador, es la presencia de la berenjena en todas las culturas culinarias, de Siria a Murcia, de Viareggio a Túnez.”
Manuel Vázquez Montalbán

“Por San Antón, huevos a montón.”