“La ensalada, bien salada, poco avinagrada, y bien aceitada.”

“El aceite, armero, relojero y curandero.”

“Aceituna cañivana, de aceite corta y de arbequín larga.”

“A lo que aceite de oliva hecho, sácole provecho.”

“Mi tío solía decir que queremos a las personas por sus cualidades pero que las amamos por sus defectos.”