“En un principio la gente comía porque estaba viva y porque la comida era sabrosa. Actualmente la gente cree que si no prepara los alimentos con condimentos elaborados la comida no tendrá sabor.”
Masanobu Fukuoka

“Los únicos alimentos sanos son aquellos que no coge la red ni el cepo.”
William Blake

“De la alimentación con carne dependen los demás vicios.”
San Agustín

“Existen dos grandes caminos para alcanzar la armonía de productos y sabores: a través de la memoria (conexión con lo autóctono, adaptación, deconstrucción, recetas modernas anteriores), o a través de nuevas combinaciones.”
Ferran Adrià

“La vida sería mucho más agradable si uno pudiera llevarse a dónde quiera que fuera los sabores y los olores de la casa materna.”
Laura Esquivel